Salada Morna

INGREDIENTES

500g de mandioca com a casca
1 colher (sopa) de coentro picado
2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
1 lata de filé de sardinha em óleo sabor limão
Sal a gosto

MODO DE PREPARO
Descasque a mandioca e corte-a em rodelas de cerca de 2cm de espessura. Corte cada rodela ao meio e novamente ao meio. Lave bem e cozinhe em água abundante, fogo alto, até que enfiando-se um garfo na mandioca este entre sem dificuldade. Escorra a mandioca e coloque-a numa travessa. Junte o coentro, a cebolinha e o filé de sardinha com seu molho. Misture bem. Tempere com sal se necessário. Sirva quente.

Dicas: 500g de mandioca suja corresponde a 300g de mandioca limpa. A mandioca também é conhecida como aipim ou macaxeira.
Variação: Substitua a mandioca por mandioquinha.

RENDIMENTO
2 porções